Toute l’actualité
Comment devient-on manager dans un restaurant inclusif ?
30 novembre 2021
Le Reflet Nantes est le premier restaurant ordinaire à employer une majorité de personnes avec un handicap mental. Mais alors, quel est le profil des encadrants ? Faut-il des compétences particulières ? Une double-formation ? Pour répondre à toutes ces questions, et plus encore, Le Mag a rencontré Virginie Dupont, François Rocu et Clotilde Martin, un mardi, après le service du midi.
Nouvelle vidéo recette ! 🙌
03 novembre 2021
Pauline nous partage sa recette de la tartine suédoise, et franchement…c’est délicieux ! 🤤
BON VISIONNAGE ET A VOS FOURNEAUX ! 👨🍳
Ps : N’oubliez pas de tester la recette à votre tour. On attend avec impatience les photos de vos tartines. 📸
Nouvel article du Mag !
2 novembre 2021
Ce n’est pas parce qu’une formation n’existe pas, qu’il ne faut pas l’inventer ! C’est par cette formule que pourrait se résumer la formation conçue par le Greta-CFA Loire Atlantique et l’association Les Extraordinaires pour le restaurant inclusif Le Reflet à Nantes.
Nouvelle astuce de chef ! 🔥
28 octobre 2021
Cette fois-ci, Fabrice nous partage une astuce pour découper des oignons en toute sécurité. 🧅
Nouvel article du Mag !
18 octobre 2021
Tout a-t-il déjà été dit sur les restaurants inclusifs ? Le modèle est-il unique ? C’est avec Aurélie Bernard, cheffe et fondatrice du restaurant Un petit truc en plus, que le Mag a voulu ouvrir le champ des possibles…
Nouvelle astuce de chef ! 🔥
13 octobre 2021
Vincent et Fabrice nous partagent une astuce pour une vinaigrette inratable ! 🙌
C’est l’automne, les chaussettes sont de retour ! 🍂
10 octobre 2021
On troque nos chaussures d’été pour une paire de chaussettes bien chaudes.
Pour soutenir les projets de notre association, achetez une paire de chaussettes Les Extraordinaires et parlez-en à vos amis.
Nouvelle vidéo recette 🍮
06 octobre 2021
Le bilan d’activité de l’association est maintenant disponible.
Nouvelle vidéo recette 🍓
12 septembre 2021
Nouvelle vidéo recette 🥗
24 juillet 2021
Notre campagne de financement participatif réussie à 200% !
3 mai 2021
Durant 1 mois et demi nous avons mené ce projet de campagne ! Chaque jour nous avons mobilisé notre communauté, animé les réseaux, réalisé des interviews, rencontré des acteurs de la restauration, du handicap et de l’emploi pour présenter notre média et faire monter la cagnotte. Plus de 60 000 € collectés !
Grâce à cette réussite, notre média Chefs Extraordinaires va pouvoir prendre son envol et proposer de nouvelles vidéos, fiches recettes Pas à Pas ainsi qu’une multitude de conseils et astuces pour permettre aux personnes en situation de handicap mental de cuisiner en autonomie.
Chefs Extraordinaires part en campagne!
21 Mars 2021
Notre association a mené une grande campagne de financement participatif pour développer son média Chefs Extraordinaires.
Des vidéos recette fun et gourmandes animées par des personnes en situation de handicap mental. Un véritable outil pour donner envie d’apprendre à cuisiner en autonomie et rendre visible le handicap mental dans la société.
La fabrique Aviva
12 Janvier 2021
Objectif Atteint !
8 Janvier 2020
Notre reportage extraordinaire, réalisé par
Chefs Extraordinaires
21 Décembre 2020
Nouvelle vidéo, nouvelles recettes ! Et cette fois c’est Antoine qui nous présente son repas de Noël express.
La brigade anti-gaspi
10 Décembre 2020
En Décembre, nous étions invité par l’équipe de la Brigade anti-gaspi, boutique éphémère au centre commercial Beaulieu à Nantes. Leur concept: réaliser des gourmandises à partir d’invendus alimentaires. Et en plus, une partie de l’équipe est en situation de handicap.
Bref, une jolie découverte que l’on vous partage ici !
Notre campagne sur KissKissBankBank
2 Décembre 2020
Idée cadeaux de Noël !
15 Novembre 2020
Nous sommes fiers de vous dévoiler ce très beau partenariat entre Maison Fragile Paris et le restaurant Le Reflet. Une série d’assiettes en porcelaine de Limoges a été créer d’après les recettes préférées d’Eurydice et Redouane, deux employés du Reflet Paris. Les bénéfices des ventes sont reversés à l’association Les Extraordinaires.
En plus d’aider l’association et ses projets, c’est beau ! Bref, si vous n’avez pas d’idées pour vos cadeaux de Noël, on vous aide un peu.
Les Brigades Extraordinaires
10 Novembre 2020
L’association créer Les Brigades Extraordinaires, l’union des restaurants iqui s’engagent pour l’inclusion. Chaque établissement emploie des personnes en situation de handicap mental ou cognitif. Ce collectif, porté par l’association Les Extraordinaires est pour l’instant composé de 8 restaurants à travers toute la France.
Chefs Extraordinaires
3 Décembre 2020
Nous vous en parlions il y a quelques semaines, l’association lance le premier média inclusif ET gastronomique ! Découvrez notre deuxième vidéo de recette: le cheeseburger de Redouane.
« J’irai décrocher la lune »
15 Octobre 2020
L’association Les Extraordinaires était présente à l’avant première du film « j’irais décrocher la lune » de laurent Boileau le 15 octobre dernier. A l’écran, six trentenaires se battent pour travailler, vivre dans leur appartement et être autonome.
Manager la diversité
28 Septembre 2020
Le 28 Septembre, l’association était invité par le Fiphfp à intervenir lors d’une table ronde autour du thème « Manager la diversité – Sensibiliser les équipes au handicap », auprès d’employeurs publics.
Au programme:
– Le témoignage de Flore Lelièvre et de son expérience du management d’une équipe de restauration majoritairement composée de personnes porteuses d’une trisomie 21.
– En quoi la différence nous fait peur ? Quelques éclairages pour prendre du recul.
– Et dans la fonction publique, quelles spécificités de management ?
L’inclusive tour
10 Septembre 2020
Le 10 Septembre dernier, Flore Lelièvre présentait l’association lors de l’Inclusive tour à Nantes. A l’initiative du Ministère du Travail et de l’insertion, du Haut-commissaire à l’inclusion dans l’emploi et à l’engagement des entreprises, les acteurs de la mobilisation La France Une Chance et du Mouves, l’Inclusive Tour a pour ambition de faire de l’inclusion un levier de performance économique et sociale pour toutes les entreprises françaises.
« Apprendre à t’aimer »
4 Septembre 2020
L’équipe des extraordinaires était présente à Paris le 4 Septembre dernier pour participer à l’avant première du film « Apprendre à t’aimer », de Stéphanie Pillonca, et diffusé sur M6 lors d’une soirée spéciale consacrée à la trisomie 21.
« Les Extraordinaires » lance Le Mag
23 Juin 2020
Pour rendre le handicap mental visible au plus grand nombre et mettre en lumière les initiatives qui sortent de l’ordinaire, l’association édite son propre magazine web, Le Mag, dédié aux personnes et aux projets qui ouvrent la voie pour l’inclusion.
Découvrez le premier média inclusif et gastronomique !
10 Juin 2020
En finir avec les préjugés et les plats préparés.
Nouveau projet de l’association, notre chaîne proposera des séries de vidéos animées par un duo de chefs extraordinaires. Divertissant, pédagogique et professionnel.
Trinôme 44 devient Les Extraordinaires
10 Juin 2020
L’association Trinôme 44 qui a porté le projet du restaurant Le Reflet, devient Les Extraordinaires. Ce changement de nom illustre la nouvelle orientation que prend l’association. Parce que nous développons des projets qui sortent volontairement de l’ordinaire et des sentiers battus.
Exposition
21 Mars 2020
A l’occasion de la journée mondiale de la Trisomie 21, Emmanuelle Janiere réalisait une série de photos mettant en scène les chaussettes dépareillées du Reflet, symbole de la différence. Les photos sont actuellement exposées dans les deux restaurants Le Reflet, à Nantes et à Paris.
Les Extraordinaires à la faculté de médecine
13 Mars 2020
L’association Les Extraordinaires était l’invité d’Anophele, association étudiante nantaise. Au programme: préparation et dégustation d’un goûter avec deux cuisiniers du restaurant Le Reflet. C’en est suivi d’un superbe témoignage d’une maman dont la fille est atteinte de ce même handicap qui nous a permis de découvrir le quotidien de ces familles, leur mobilisation pour permettre à leur enfant de s’épanouir, malgré le handicap et les préjugés.
Ikea au Reflet
5 Mars 2020
L’association a mis en place un échange entre professionnels de la restauration. Marlène, responsable au sein d’IKEA, ainsi que Pamela, sont venues en immersion dans les cuisines du restaurant Le Reflet. Elles y ont rencontré la cheffe Virginie, Sylvaine la pâtissière ainsi que Paul à la plonge, Pauline au chaud et Marie-Noëllie aux desserts. Durant deux services du midi toute l’équipe leur ont fait découvrir le fonctionnement et l’organisation au sein de leur lieu de travail. Les collaboratrices d’IKEA ont aussi pu échanger avec l’équipe encadrante, Virginie, Sylvaine, et François en salle. Ils ont évoqué les différentes problématiques rencontrées et les solutions développées au fur et à mesure ainsi que les surprises et joies ponctuant leurs journées.
Passerelle handicap, une formation dispensée par l’école hôtelière CFA Médéric
4 Septembre 2019
Alors que Le Reflet Paris fait sa rentrée au CFA Médéric, redécouvrez l’article du mook « Restaurants Extraordinaires » sur la formation Passerelle Handicap du CFA Médéric.
Rencontre avec Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Elysée et parrain du restaurant Le Reflet Paris.
1 Avril 2019
Après avoir signé l’édito du livre « Restaurants extraordinaires » édité par Le Reflet en 2018, Guillaume Gomez a accepté d’être le parrain du restaurant parisien. Très sensible aux causes solidaires, particulièrement lorsqu’elles sont liées au handicap, le chef de l’Élysée revient sur les raisons de son engagement.
Lumen signalétique, notre nouveau partenaire pour les outils adaptés
23 Octobre 2018
Afin de donner une plus grande autonomie aux employés, l’association Trinôme44 développe des outils adaptés
Une journée vendanges au domaine Luneau Papin
23 Octobre 2018
Tenu par Pierre et son épouse Monique, et secondés par leur fils Pierre-Marie et son épouse Marie, cette exploitation familiale perpétue une viticulture attentive, racontant l’identité de chaque parcelle. Le domaine, d’une quarantaine d’hectares, s’étend sur le Landreau, la Chapelle-Heulin et Vallet (44).
Nouveau partenariat: Ideria France
23 Octobre 2018
Séduits par l’engagement du restaurant, Ideria, spécialisé dans la fourniture de « petits » matériels dédiés aux cafés, hôtels, restaurants, a souhaité participer à l’aventure du Reflet, en équipant le restaurant de différents ustensiles et d’un nouveau micro-onde, au plus grand bonheur de l’équipe en cuisine !
Les acteurs du livre
29 Mars 2018
Pour réaliser le livre mook « Restaurants extraordinaires », l’association s’est entourée d’une équipe de professionnels de l’édition.
Livre « Restaurants extraordinaires »
21 Mars 2018
Trois mois après le lancement, sur 2 000 exemplaires, 1 500 ont été vendus dont 700 exemplaires sur la plateforme Kisskiss Bank Bank, 600 exemplaires achetées par des entreprises pour leurs salariés ou clients et plus de 200 vendus ou commandés directement au restaurant et à l’association !
Association Trinôme 44: elles courent pour nous
6 Février 2018
Les SurpreNantes raideuses sont deux amies sportives, Lauriane Le Breton et Juliette Hautcœur qui ont décidé de s’engager dans une sacrée aventure : participer à un raid multisports –> La Saharienne 2018, un raid 100% féminin et 100% solidaire mêlant…
Duo de chefs: Le Reflet invite l’équipe du restaurant Izakaya Joyi
1 Décembre 2017
Le restaurant Le Reflet a eu la chance d’avoir reçu Anthony et Morgane, les créateurs du restaurant Izakaya Joyi le temps d’un dîner, le samedi 9 décembre 2017 pour un partage culinaire et culturel.
Que disent les médias
20 Mai 2017
La terrasse du Reflet est ouverte et, avec elle, l’équipe de serveurs prend de nouvelles habitudes. Pour faciliter la préparation du service, l’association Trinôme 44 a conçu des sets de table adaptés.
La terrasse est ouverte
20 Mai 2017
La terrasse du Reflet est ouverte et, avec elle, l’équipe de serveurs prend de nouvelles habitudes. Pour faciliter la préparation du service, l’association Trinôme 44 a conçu des sets de table adaptés.
Benjamin Vallé et Jean-Yves Guého dans les cuisines du Reflet
10 Mai 2017
En mai 2017, c’est Jean-Yves Guého, chef de l’Atlantide à Nantes, qui est devenu, le temps d’un service, un partenaire culinaire privilégié pour Le Reflet.
Journée de la trisomie 21
21 Mars 2017
Pour la journée mondiale de la trisomie 21, nous avons décidé de comparer le quotidien de personnes ordinaires et extraordinaires …!
Alors, quelle est la première chose que vous faites en vous levant le matin ?
L’association Trinôme 44
6 Janvier 2017
L’association Trinôme 44 a été créée en 2014. Elle a vocation à “développer des outils permettant l’intégration professionnelle et sociale des personnes atteintes d’handicaps physiques et ou mentaux, dans des cadres professionnels adaptés à leur situation.
Campagne Ulule 2016: un succès extraordinaire
28 Novembre 2016
Les soutiens directs, relais, relations ont permis d’atteindre l’objectif de 12000€ très rapidement. Quand nous avons lancé cette campagne, nous étions loin d’imaginer un succès si rapide. Cet engouement nous a donné des ailes pour le lancement.
Les médias parlent de nous
18 Octobre 2016
Dès sa création, le projet a bénéficié d’une très belle couverture médiatique !
Extraordinaires les jeux paralympiques Rio 2016?
13 Septembre 2016
On parle de plus en plus des jeux paralympiques et c’est tant mieux ! Mais qu’en est-il du handicap mental ?
Trinôme 44 intègre l’incubateur des Ecossolies
25 Mai 2016
C’est important d’être bien accompagné… Surtout dans la création d’entreprise ! De façon essentielle dans l’innovation en matière d’économie sociale et solidaire.
A la rencontre de nos futurs adhérents
9 Mai 2016
Mardi 2 mai 2016, une vingtaine de personnes se sont réunies dans la Tomorroom pour découvrir le projet du Reflet et l’association Trinôme 44. Flore, Antoine, Sophie, l’équipe de Trinôme 44 était présente pour détailler le projet pilote de l’association, son restaurant Le Reflet.
Travailler dans la restauration avec une trisomie 21
18 Février 2016
C’est quoi la trisomie 21 ? Qui est concerné ? Les personnes touchées sont elles capables de travailler comme nous ? Toutes les réponses à ces questions sont les fondamentaux de la démarche du Reflet. Restaurants Extraordinaires vous avez dit ? Et pourquoi pas !
Big banana radio
24 Novembre 2015
Flore Lelièvre présente le projet Le Reflet sur la radio SUN avec Big banana radio// Podcast de l’émission « dans le noir » Suny Banana du 20 novembre !
Découvrez l’empreinte à Serbotel
8 Octobre 2015
Nous exposons l’Empreinte (l’ensemble assiette+tasse du Reflet) sur le Salon professionnel Serbotel qui débute ce dimanche, jusqu’à mercredi au Parc des Expos de la Beaujoire !
Assiettes empreintes recherchent mécène pour prototype
31 Juillet 2015
La préhension n’est pas la même chez les personnes trisomiques, en partie dû au fait qu’ils n’ont qu’un seul pli palmaire…
Grand prix du jury Audencia
28 Février 2015
Le projet a fait un bon en avant lors du festival Draft&Craft, organisé par les élèves du Master Design et Communication de l’école Audencia Nantes…
L’histoire du projet
8 Janvier 2015
De nos jours, ce qui ne s’inscrit pas dans la norme est considéré comme dérangeant. Dans notre société hyper normée et lissée, la personne trisomique, bien malheureusement, dérange. Elle représente pour beaucoup l’icône gênante de la différence. Et pourtant…
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