Accompagner les porteurs de projet
L’association prend à cœur de partager son expérience du Reflet à tous ceux qui souhaitent se lancer dans cette belle aventure entrepreneuriale, gastronomique et inclusive. Aussi, l’association a publié en 2018 et réédité en 2019, un livre intitulé «Restaurants extraordinaires» qui retrace l’histoire de la création des restaurants, du montage juridique au recrutement des employés. Ce livre a été vendu à plus de 3500 exemplaires. Vous pouvez le commander ici.
Venant de toutes les régions de France, nous sommes contactés près d’une fois par semaine par un porteur de projet qui, après avoir lu le livre ou être venu au restaurant, nous sollicite pour obtenir des conseils sur l’ouverture d’un restaurant inclusif. Face à cette demande, l’association a pour objectif 2022 de créer différentes formules pour accompagner et conseiller ces personnes tout au long de leur projet. Notre force réside dans le partage de bonnes pratiques des restaurants Le Reflet et du collectif des Brigades Extraordinaires, dans la mise en relation avec des experts métiers et handicap, la mise en réseau avec des restaurants inclusifs et enfin dans la mise en place d’objets et supports adaptés.
Cet accompagnement a pour vocation de s’adresser également aux employeurs de la restauration inspirés par ces restaurants inclusifs, qui souhaitent être accompagnés dans l’intégration au sein de leurs équipes d’un salarié porteur d’un handicap mental.
Accompagner les
restaurants
Le Reflet
Depuis sa création en 2016, l’association accompagne les managers des restaurants Le Reflet à Nantes et Paris dans le suivi des salariés en situation de handicap pour veiller à leur montée en compétences et en autonomie. Plus concrètement, l’association est à l’écoute de leurs besoins afin de développer des actions, des supports et outils adaptés (fiches techniques en cuisine et en salle, pictogrammes, formation adaptée, temps d’échange entre les deux restaurants etc.)
Forte de son expertise, l’association a pour objectif à présent de formaliser tout le travail réalisé ces dernières années, tant sur le plan des objets et supports adaptés que dans la réflexion sur l’organisation du travail, le management, l’aménagement des postes. Notre objectif est de rendre notre expertise généralisable afin qu’elle puisse bénéficier à d’autres structures inclusives.
Les restaurants Le Reflet sont sources d’inspiration et terrain d’expérimentation pour aller plus loin dans l’emploi en milieu ordinaire.
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